家中沒小孩的我，讀這書是因為到過加拿大法語區旅遊後，驚嘆當地即使一般的餐廳，菜式都烹調得精緻又美味，好奇他們不為繁瑣生活妥協美食的態度是怎麼來的。
作者分享他們一家從溫哥華搬到法國居住後，法國飲食文化讓她感受到的衝突，以及她的孩子在學校接受到的飲食文化教養。讀了首三章，我的問題得到了解答：法國人對食物的態度比我（和美國大多數人）認真得多，即使是學校準備給幼兒的午餐也是4道菜的正餐。他們不會吃零食，也不以食物作為獎勵。用餐是法國人生活中重要的社交環節，而為了讓品味食物的社交技能普及化（不讓權貴專美），一般學校甚至有品味食物的訓練。學校的教育養成法國不會偏食的小孩。
P.S.駭然發現作者去年八月因病離世..人生無常..
關於幼兒在學校吃的午餐，作者提出了一點很值得深思的。她說：學校為所有學生準備的午餐都是一樣的，換言之，幼兒沒有選擇，只能跟同學們吃一樣的東西，任性挑食的結果就是餓肚子。而午餐內容，則每天都不一樣，以保持學生們營養攝取均衡。
「沒有選擇」——這情況看似很糟，但我可以想像，若每天的午餐有不同選項，就難以防止幼兒偏食（他們只會從利口角度出發，才不管是否利腹）。而作者提出的另一點讓我深思的是：「有很多選擇真的好嗎？」
作者提到一個問卷調查的結果：「有兩家冰淇淋店，一家提供10種口味，另一家提供50種口味，你會選擇去哪一家？」有60%美國人選後者，而有70%的法國人選前者。
法國人為何認為提供較少口味的冰淇淋店較好？他們的回應是：若一家店要準備50種不同口味，在有限的時間資源下，肯定會妥協了品質；若然如此，不如去專注做好10種口味的冰淇淋店。
“Too much choice is (potentially) a symptom of low quality, which certainly wouldn’t make the French-who have such high standards for everything-very happy.”
「令你有更多選擇的選擇，就是好的選擇」——記得小時候家父是這樣教導我的。但世事是否真的如此簡單呢？多了選擇時，同時有沒有妥協了其他重要的東西？自由誠可貴，但很多時候有價更高的東西而我們忽略了。我覺得這對我是一個很好的提醒。
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法國人不吃零食，也不會把食物當作獎勵，作者解釋這是因為若把食物和情緒需要掛勾，很容易導致暴飲暴食。我覺得這點非常有智慧——食物卻了取悅味蕾之外，對身體必定有所影響，要是開心/不開心就吃東西，那不是把情緒的影響透過進食倍大到影響身體各部分嗎？這道理淺然易見，但當想要獎勵、取悅幼兒的時候，糖果實在非常便利的選項…（或者現在變成了iphone 電子奶嘴…）
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一些關於到法語區旅行見聞的感想：
當了解法國一般家庭（在我的角度）是會對飲食隆重其事時，就明白為何他們能煮得一手好菜，而我們則是在美國花很多錢在餐廳吃平庸的料理。法國人如此費時在飲食上，做得比我們好是理所當然的。
在加拿大法語區享受著他們從容優雅的文化、品嚐著他們烹調的精緻餐點時，我不住在想，既然我如此欣賞他們，我能否改變匆匆忙忙的生活態度？ 但當回到美國後，當嘗試放慢腳步、認真為家人準備晚餐時，又覺得花一小時在煮食上難以忍受（好悶，食物吃掉了什麼都沒留下，頂多只有能放IG的食物遺照而已）…
看來我還只能期待假日再到法語區享用美食唉。